（2019年5月30日 《温州商报》 第3版 城事）

商报讯（记者 胡超然 通讯员 公哲 睿）孩子平时在学校都吃些什么？吃 得安全、干净吗？想必这是每位家长 都很关心的校园饮食安全问题。近 日，市市场监管局公布了2018年度全 市学校食堂食品安全监督量化分级管 理A级单位名单，有80家学校食堂上 榜。 

A级学校食堂是什么概念呢？据 介绍，餐饮服务食品安全量化分级管 理实行的是等级管理，而餐饮服务单 位的食品安全等级划分为三个级别：A 级（大笑标志，代表食品安全状况良 好）、B级（微笑标志，代表食品安全状 况中等）和C级（平脸标志，代表食品安 全状况一般）。 

截至 2018年底，全市各地学校自 营食堂 2233 家，其中幼儿园 1574 家， 小学 381 家，中学 248 家，大学 30 家； 承包或委托经营食堂数量234家，其中 幼儿园4家，小学100家，中学125家， 大学 5 家；“阳光厨房”1558 家，其中， 幼儿园 757 家，小学 426 家，中学 340 家，大学35家。此次上榜的80家单位 均为获评A级（大笑标志，代表食品安 全状况良好）的学校食堂。

这些A级学校食堂是根据哪些标 准评出的呢？ 

据介绍，A级餐饮单位的评定标准 覆盖了整体场所要求、食品加工操作 要求、专间要求、食材采购、食品储存 等几个大项，特别是对原材料的采购 做了严格的要求，整个 A 级餐饮单位 的标准设置了80多项具体要求，覆盖 了饮食安全的方方面面。

A级学校食堂要求采购的大米、粮 油、肉类等大宗食材及原料要与供货 单位签订供货协议，并索取相关检验 合格证明，学校还需在公示栏公示大 宗食材的来源信息和食品添加剂的使 用情况。 

为了达到这些标准，让孩子们放 心在校用餐，近年来我市市场监管部 门在推动学校食堂色标管理建设、推 进学校食堂提升工程、实施学校食品 安全精准监管方面推出了不少有力举 措。 

按照“先行试点，重点突破，因地 制宜，逐步推进”的原则，市市场监管 局以全市中小学、等级幼儿园为重点 建设对象，推进色标管理标准化建设， 进一步落实学校食堂食品安全主体责 任，提升学校食堂餐饮服务食品安全 保障水平，切实保障师生饮食放心安 全。2018 年，全市已完成学校食堂色 标管理建设500家以上。 

此外，该局还以学校食堂为重点 改造对象，以提升硬件条件和环境水 平为主要内容，强力推进学校食堂改 造提升工程；同时，依托“智慧监管”服 务平台建设，全面推行“一中心三端 口”（搭建平台互通企业、监管部门、公 众三个端口）的阳光餐饮共治系统，提 升我市学校食堂食品安全监管水平。 截至 2018 年，全市 300 人以上公办学 校食堂 100%实现 B 级以上；全市 300 人以上公办学校食堂的“阳光厨房”建 设率实现 80%；新增 24 家 4D 管理体 系学校食堂。同时，以问题为导向，加 大了对托儿所、农村学校、民营教育机 构、校外托管机构小饭桌等重点单位 的监管力度，强化学校食品安全风险 隐患排查。去年，全市检查户数32860 家/次，责令整改 2548 家，查处违法行 为 253 起，食品检测 619 份，合格率为 99.6%。