“冬至大如年”，首当其冲是汤圆。冬至来临，寒冷的天气挡不住温州人民过节的热情。冬至当天，汤圆深受温州人的喜爱，传统汤圆和新式汤圆纷纷走上主位，入驻温州人的餐桌。

擂沙汤圆“C位”不倒

“老板，给我打包一份擂沙汤圆！”漏勺一捞，手腕一抖，圆溜的汤圆一溜串滚进了沙沙的黄豆粉中。一转、一晃、一摇，洁白的汤圆均匀沾满了黄豆粉，一份经典的擂沙汤圆就完成了。12月21日下午3点，记者来到县前汤圆店（县前头店），复古的招牌下，购买汤圆的市民已经排到了店门之外。

“速冻汤圆请看这边，现吃现做的请去里面点单。”一进店门，就有店员招呼记者。店门右侧垒着一排一排的蓝色货框，速冻麻心汤圆、鲜肉汤圆、麻心馅料、豆沙粉和汤圆粉装满了货框，店员也跟随顾客购买的节奏不断补货。“今天来购买速冻汤圆的市民格外多，我们早上七点备货开门，客流就没断过。”店员说。

现做窗口，一名店员专门负责水煮汤圆，另一店员将煮熟的汤圆倒入洒满黄豆粉的铁盆内，快速裹粉，另外有三名店员负责装盒、点单。“今天点现做汤圆、预定汤圆的人也不少，经典的擂沙汤圆还是最受欢迎。”

“老板，预定10份擂沙汤圆，明天中午我来取。”陈女士一口气预定了10份擂沙汤圆，软糯的汤圆皮包裹着细腻的麻心，外面再裹上喷香的黄豆粉，一口甜滋滋的擂沙汤圆是不少温州人童年的记忆。陈女士告诉记者：“我从小就吃县前头的汤圆，明天冬至，一定有很多人来店里吃汤圆，我先替家里人预定上。吃县前头的擂沙汤圆，一是按照传统习俗讨个好彩头，二也是怀念童年的味道。”

“柿柿如意”成时尚新品

除了经典款，许多花式汤圆也走进了市民的视线。一周前，合德记甜品店新推出网上极为流行的“柿柿如意汤圆”。胡萝卜汁掺成的橘色汤圆皮裹着黑芝麻芯，上面再盖上油绿的“叶子”，“柿柿如意”汤圆几乎可以以假乱真。

合德记本身是一家广式糖水屋，除了“柿柿如意”以外，它家的汤圆还有多种汤底可以选择。“红豆沙、绿豆沙、鲜奶、椰奶、西米露……所有菜单上出现的糖水均可以搭配汤圆。”店员说，“最近店里汤圆的销量大涨，不过可能因为天气较为寒冷，大多数客人更喜欢选择点份汤圆外卖，‘柿柿如意汤圆’的自选套餐极为热门。”

记者看到“柿柿如意汤圆”自选套餐由三颗“柿柿如意汤圆”和自选糖水底组成，店内售价为12元。

画“九九消寒图”送汤圆

冬至当天，许多温州高校也推出了汤圆相关暖冬活动。

“‘九九消寒图’是我国古代历法，从冬至日起，每天画上一个圈，九九八十一天后便春深日暖，严寒全消了。”温州大学后勤处饮食科负责人黄旭红告诉记者，温州大学推出“九点消寒图,一元复始新”活动，为学生准备了不同形式的“九九消寒图”，有文字式、圆圈式、梅花图式。冬至当天，学校将在食堂中播放“九九消寒图”传统知识，同学们参与消寒图绘制，完成任务的同学可以获得一份“柿柿如意”老冰糖银耳营养芝麻汤圆。“我们特意用瑞安的老冰糖和银耳熬了一个多钟，配上‘柿柿如意’营养又健康，将免费送给参与活动的同学。”另外，学校也为同学提供擂沙汤圆、花样饺子等食物，预计将免费送出3500份。

温州职业技术学院举办“冬日‘食’光，温情相伴”冬至主题活动。“我们将用菠菜汁、胡萝卜汁等天然果蔬汁制作七彩汤圆，在各个食堂分发赠送，另外食堂还有传统的汤圆麻糍等。”温州职业技术学院相关负责人说。

供稿: 温州晚报

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